Dilihat: 0 Penulis: Editor Situs Waktu Publikasi: 02-11-2026 Asal: Lokasi
Selama bertahun-tahun, protein alternatif telah menjadi kisah keberlanjutan makanan hewan. Serangga, biomassa yang difermentasi, sel yang dibudidayakan, dan konsentrat tanaman baru semuanya menjanjikan pasokan protein yang berdampak lebih rendah — namun kelangsungan hidup komersial masih bergantung pada satu pertanyaan yang tidak menarik: apakah hewan peliharaan akan benar-benar memakannya?
Sebuah studi tinjauan sejawat yang diterbitkan pada 23 September 2026 menunjukkan bahwa, untuk setidaknya satu protein yang berasal dari fermentasi, jawabannya sekarang adalah ya. Dalam uji coba pemberian makan di rumah yang terkontrol, baik anjing maupun kucing lebih memilih kibble yang mengandung 10% protein mikroba dibandingkan formula protein hewani konvensional. Hasil penelitian ini tidak menyelesaikan perdebatan mengenai protein baru – namun hal ini mengubah pembicaraan dari “apakah hewan peliharaan dapat diyakinkan?” menjadi “bagaimana kita menskalakannya secara bertanggung jawab?”
Artikel ini menguraikan uji coba tersebut, momentum komersial yang lebih luas di balik protein yang berasal dari fermentasi, dan apa arti titik perubahan tahun 2026 bagi pembuat makanan hewan dan pembeli bahan.
Para peneliti di MicroHarvest – sebuah perusahaan Eropa yang memproduksi protein melalui fermentasi dan menyebut makanan hewan sebagai pasar komersial pertamanya – mempublikasikan temuan ini di PLOS One (Motta de Matos & Cruz, 2026). Percobaan ini adalah tes preferensi dua mangkuk di rumah: pemilik menawarkan 30 anjing dan 30 kucing dua makanan ekstrusi yang bergizi setara untuk empat kali makan berturut-turut selama dua hari.
Sampel: 30 anjing dan 30 kucing, diuji di rumahnya sendiri.
Penyertaan: 10% protein mikroba, menggantikan tepung ikan dan sebagian tepung unggas dalam formula kontrol.
Konsumsi anjing: 72% kibble protein mikroba vs 50% kibble standar.
Konsumsi kucing: 51% kibble protein mikroba vs 34% kibble standar.
Pilihan pertama: baik anjing maupun kucing lebih sering didekati dan makan dari mangkuk protein mikroba terlebih dahulu.
Kemandirian: uji coba dan statistik di rumah dirancang dan dijalankan oleh Sense Test; Eurofins Food Testing Portugal menangani karakterisasi analitis. MicroHarvest mendanai pekerjaan tersebut.
Penulis berhati-hati mengenai ruang lingkup. Studi ini mengukur preferensi makanan dalam jangka pendek , bukan penerimaan jangka panjang, daya cerna, atau hasil kesehatan. 'Menunjukkan kualitas nutrisi itu penting,' tulis mereka, 'namun pada akhirnya, makanan juga harus berupa makanan yang disukai anjing dan kucing.' Kalimat tersebut menjelaskan mengapa hasil ini penting: palatabilitas telah menjadi satu-satunya gerbang tersulit untuk protein alternatif — terutama untuk kucing, di mana neofobia terhadap makanan dapat menggagalkan bahkan formula yang bergizi baik.
Hasil MicroHarvest adalah titik data yang paling terlihat, namun berada dalam tren komersial yang lebih luas pada tahun 2026: protein turunan fermentasi berpindah dari jalur percontohan ke pengembangan produk nyata.
Enifer (Finlandia): setelah mendapatkan persetujuan EFSA untuk mikoprotein PEKILO ® pada tahun 2024, perusahaan ini memproduksi batch komersial pertamanya pada bulan Maret 2026 — produksi seberat 4 ton yang digambarkan sebagai 'volume besar pertama yang tersedia untuk pengembangan produk makanan hewan komersial.' Enifer menandatangani kesepakatan dengan Prima Pet (makanan kucing dan anjing) dan Rovio Pet Foods (makanan anjing semi-lembab), dan telah mengumpulkan €36 juta plus €12 juta EU NextGenerationEU hibah.
Leaft Foods (Selandia Baru): spesialis protein alfalfa memperluas ke nutrisi hewan peliharaan dengan Alfalfa Protein Concentrate (APC). Perusahaan tersebut mengatakan bahwa mengganti APC dengan daging sapi hanya dengan 5% dari resep dapat mengurangi karbon yang tertanam hingga 20%, dan produk tersebut dikirimkan melalui kemitraan distribusi AS dengan Meateor, dengan produk yang sudah ada di Australia, Selandia Baru, Jepang, Thailand, Jerman, dan Kanada.
Skala pasar: pasar bahan protein alternatif untuk hewan peliharaan di Amerika Utara diperkirakan mencapai USD 185–220 juta pada tahun 2026, dengan protein serangga dan protein sel tunggal menyumbang lebih dari 60% nilainya. Secara global, pasar pakan bioprotein diproyeksikan sebesar USD 18,54 miliar pada tahun 2026, naik 12,3% YoY, dengan protein mikroba sebagai segmen terbesar sebesar 48,5%.
Polanya konsisten di seluruh wilayah: merek-merek premium dan super-premium menjadi yang terdepan dalam hal adopsi, sementara keseimbangan biaya dengan makanan konvensional tetap menjadi faktor utama dalam lini pasar massal.
Keberlanjutan saja tidak berarti bahwa kita hanya makan setengah porsi. Jejak karbon yang lebih rendah tidak relevan dalam praktiknya jika hewan tersebut menolak makanannya — itulah sebabnya data palatabilitas, bahkan dari sebuah penelitian kecil, mendapat perhatian yang sangat besar.
Penelitian sebelumnya mengenai bahan-bahan yang berasal dari fermentasi cukup menjanjikan namun terbatas. Percontohan Frontiers pada tahun 2024 pada anjing menemukan bahwa protein fermentasi yang berasal dari gas rumah kaca diterima dengan baik dan ditoleransi dengan baik dalam periode pemberian makan yang singkat. Penelitian akses terbuka sebelumnya mengenai ragi kering dalam makanan anjing dan kucing yang diekstrusi menemukan bahwa palatabilitas pada anjing dapat diterima atau ditingkatkan, sekaligus memerlukan lebih banyak data tentang daya cerna dan respons terhadap dosis. Uji coba MicroHarvest pada tahun 2026 memberikan sinyal yang lebih kuat — namun masih bersifat spesifik bahan, bersifat jangka pendek, dan menyisakan pertanyaan terbuka mengenai penerimaan jangka panjang dan jangka waktu penyertaan yang optimal.
Bagi tim penelitian dan pengembangan dan pengadaan yang mengevaluasi protein baru, ada empat hal yang dapat diambil:
Dalam penelitian tersebut, produk ini menggantikan sekitar 10% protein formula. Hal ini cukup untuk menyumbangkan narasi keberlanjutan dan sinyal sensorik tanpa memaksa arsitektur ulang resep secara menyeluruh. Pertukaran grosir harus menunggu data penerimaan dan kecernaan jangka panjang.
Protein yang difermentasi membawa ciri sensoriknya sendiri. Nukleotida dan asam amino bebas dapat menghasilkan umami yang menarik bagi hewan peliharaan, tetapi hal-hal yang tidak penting mungkin masih perlu ditutup-tutupi - terutama pada kucing. Benar bahan-bahan protein terhidrolisis dan sistem palatant yang terkalibrasi tetap menjadi faktor yang menggerakkan protein baru dari tahap percobaan ke tahap penyimpanan.
Bahkan diet yang diformulasikan dengan baik akan gagal jika koreksi tidak mencapai permukaan. Jalankan uji dasar dua mangkuk terhadap produk konvensional yang digantikan oleh formula baru, lalu titrasi inklusi palatan dan pastikan daya rekat lapisan serta stabilitas umur simpan.
Protein baru bergantung pada bahan baku yang stabil dan tersertifikasi. Hal ini bersinggungan langsung dengan peringatan FEDIAF pada bulan Maret 2026: persaingan dari biofuel dan biogas bersubsidi menarik produk sampingan hewani Kategori 3 – aliran yang sama yang menjadi sumber pembuatan protein terhidrolisis – menuju pemulihan energi. Kebijakan bioekonomi yang koheren penting bagi ketersediaan bahan baku, bukan hanya pada branding keberlanjutan.
Kecepatan komersialisasi sebagian disebabkan oleh peraturan. Di UE, makanan hewan peliharaan berada di bawah undang-undang pakan dan bukan aturan “makanan baru” manusia: suatu bahan yang tidak ada dalam katalog resmi dapat diberitahukan ke daftar pakan yang dikelola industri dalam hitungan hari, dibandingkan tiga tahun atau lebih untuk jalur makanan baru. Di AS, kerangka GRAS berlaku untuk makanan dan pakan, dengan batas waktu FDA yang secara resmi berlaku sekitar sembilan bulan tetapi dalam praktiknya seringkali melebihi 18 bulan. Singapura menawarkan jalur ramah inovasi dalam waktu kurang dari satu tahun. Bagi produsen, hal ini berarti protein baru dapat mencapai pasar lebih cepat sebagai bahan pakan dibandingkan sebagai makanan manusia – namun klaim tersebut masih harus dibuktikan di mana-mana.
Pelabelan juga diperketat. Mengikuti Petunjuk Klaim Ramah Lingkungan (Green Claims Directive) Uni Eropa dan peraturan anti-greenwashing, istilah-istilah yang tidak jelas seperti “ramah lingkungan” semakin mendapat tantangan; Panduan FEDIAF mendorong merek menuju pelabelan kode QR digital dan bahasa yang spesifik dan berbasis bukti. Harapkan paket makanan hewan membawa klaim keberlanjutan yang lebih tepat dan dapat diverifikasi hingga tahun 2026 dan seterusnya.
Studi pada tahun 2026 mengukur preferensi makanan dalam jangka pendek, bukan keamanan, kecernaan, atau kesehatan dalam jangka panjang. Para penulis secara eksplisit menyerukan penelitian lebih lanjut. Kesimpulan keamanan harus menunggu studi pemberian makan dan toleransi yang lebih lama.
Pada tahap ini berfungsi sebagai pengganti sebagian. Dalam uji coba yang dipublikasikan, itu merupakan 10% dari formula. Substitusi yang lebih luas bergantung pada peningkatan skala, keseimbangan biaya, dan data penerimaan jangka panjang.
Dalam uji coba ini, ya - baik anjing maupun kucing mengonsumsi lebih banyak kibble protein mikroba dan memilihnya terlebih dahulu. Namun palatabilitas bergantung pada bahan dan formulasinya, sehingga setiap substrat masih memerlukan validasi sensorisnya sendiri.
Hal ini membuka pilihan protein berdampak rendah bagi merek-merek yang berada di bawah tekanan keberlanjutan, sekaligus memperkuat keahlian formulasi – hidrolisis, fermentasi, sistem palatant, dan pelapisan – yang mengubah bahan yang menjanjikan menjadi produk akhir untuk hewan peliharaan.
Protein mikroba membuka gerbang awal dan penting pada tahun 2026: hewan peliharaan memilihnya. Hal ini merupakan sinyal yang berarti bagi industri yang mencari protein berdampak rendah, bukan kesimpulan yang siap dipasarkan. Produsen yang akan diuntungkan adalah mereka yang memperlakukan palatabilitas, pemrosesan, dan ketahanan pasokan sebagai masukan desain, bukan sekedar pemikiran tambahan.
Bagi pemasok, pelajaran yang dapat diambil adalah bahwa protein baru tidak menghilangkan kebutuhan akan keahlian palatant dan hidrolisis – namun malah meningkatkannya. Jika Anda sedang mengembangkan pola makan yang berasal dari fermentasi atau protein alternatif dan perlu menutup kesenjangan palatabilitas atau sensorik, bicarakan dengan tim teknis kami tentang basis protein terhidrolisis dan sistem palatan yang disesuaikan untuk matriks protein serangga, tanaman, dan fermentasi.
Bacaan terkait: Protein Alternatif dalam Makanan Hewan: Memecahkan Tantangan Palatabilitas - panduan teknis tentang hidrolisis, fermentasi, palatant, dan pelapis di balik penerimaan protein alternatif.
phoebe@tdtbio.com
+86- 18972222769
Kota Haowangzhuang, Kabupaten Wucheng, Kota Dezhou, Provinsi Shandong, Tiongkok